"Julens goda" senapssill
Ingredienser
Ättikslag:
- 5 dl Ättikslag
- 7 ½ dl vatten
- 5 dl socker
- 2 st rödlökar
- 20 st svartpepparkorn
- 20 st sillfiléer
Senapssås:
- 12 msk senap
- 4-8 msk brunt farinsocker
- 4 msk vinäger
- 2 dl crème fraiche
- 2 dl purjolök den vita delen
Instruktioner
Dag 1:
- Blanda ättika, vatten och socker i en kastrull och koka upp det. Se till att röra tills sockret har löst sig. Låt lagen svalna.
- Blanda ihop alla ingredienserna till senapssåsen och ställ den kallt till nästa dag.
Dag 2:
- Häll av lagen från sillen och skär den i 2 cm breda bitar. Blanda sillen med senapssåsen. Ställ sillen kallt och vänta i minst 2 dagar innan servering.
Anteckning
Använd den typ av senap du tycker bäst om. Sockermängden i senapssåsen styrs av vilken typ av senap du använder. Börja med den mindre mängden socker och smaka av innan du tillsätter mer.