Juldryck, På julbordet

Cirtus & saffranssnaps

Det har varit tyst ett par dagar här på bloggen. ”Goa-gubben” har varit ute och rest med jobbet och normalt sett är det inga problem, men den här gången fick vi som var hemma magsjuka. Inte roligt även om det var en mild variant blir man sliten och orkeslös när det är över, men nu börjar vi komma in i vanliga gängor igen. Den här hösten har varit hemsk. Vi har varit sjuka mer eller mindre fyra veckor på raken och innan dess var det bara ett par veckor sedan ett av barnen var sjuka. Nu tar jag i trä och hoppas att det är över för i år.

Idag ska jag presentera en egenkryddad snaps som vi började göra för ett par år sedan. Originalreceptet kommer från ICAs tidning Buffé nr 12 1996. Jag gör inte så stor sats som de, men i övrigt är det ingen skillnad. I receptet vill jag använda ekologiska frukter. Varför? Läs gärna här för mer, enkel information. Vad jag förstår är det även tillåtet med bekämpningsmedel vid odling av ekologiska apelsiner, men de är färre och antimögelmedlen är förbjudna.

Nästa helg är det första advent. Hur redo känner du dig? Jag känner mig inte redo och har egentligen ingen julstämning trots bloggande om julen, lussekattsbak och jultidningar. Jag skyller det på det mild vädret vi har här i Skaraborg, men jag fortsätter att förbereda mig och imorgon kommer ytterligare att recept på en god julsnaps.

Julbord, På julbordet, Tur ett

Romsill

Idag är jag sugen på denna sill, det är en av få inlagda sillar som jag verkligen gillar. Jag har döpt om detta recept från löjromssill till romsill, eftersom jag aldrig brukar ha löjrom i och det blir jättegott ändå. Den rom jag använder är en röd rom med medelstora korn. Kommer just nu inte ihåg från vilken fisk det är, men den fungerar bra här.

Originalreceptet kommer från Leila Lindholm och kunde förr hittas på hennes internetsida. Nu verkar det som det är bortplockat och jag är tacksam att jag sparat det här. Det bevisar än en gång att har något hamnat på nätet finns det alltid kvar.

Romsill

Sill inlagd i crème fraiche med uppfriskande smaker. Passar lika bra till påsk och midsommar som jul.
Måltid Buffé, Julbord, Smörgåsbord
Kök Jul, Svenskt
Portioner 5 portioner

Ingredienser
  

  • 1 st burk sillfiléer, a 420 g urvattnade
  • 50 g rom röd
  • 2 dl crème fraiche lätt
  • 1 kruka färsk dill
  • 1 st ekologisk citron
  • salt gärna fling salt
  • svartpeppar nymalen

Instruktioner
 

  • Öppna burken och låt sillen rinna av ordentligt. Tvätta citronen och riv skalet fint. Hacka sedan dillen.
  • Blanda crème fraiche med citronskalet, dillen och romen. Smaka av med salt och peppar.
  • Skiva sillen i lagom bitar och lägg dem i såsen. Lägg i allt i en tätslutande glasburk och ställ den i kylen.

Anteckning

Sillen kan ätas direkt, men smaken vinner på att få mogna 1-2 dagar.
Keyword Citron, Inlagd sill, Kan förberedas, Sill



En underbar, sagolik och stressfri jul önskar jag er alla!


Anna

Jultoppen - Topplista