Nu är vi mitt i sommaren och har än så länge inte känt av någon längre period med värme. Sakta men säkert känner jag min jullängtan vakna och funderar hur jag vill fira jul i år. De lösa idéer som jag hittills funderat över gäller julpysslet, uppesittarkvällen den 23 december och att förbereda lite varje dag för att inte stress utan njuta ännu mer av julen.
En sak som jag gärna skulle vilja få göra under julledigheten är att sitta vid en brasa, alltingen inne eller ute, och dricka egg nog.
Igår kväll började jag förberda detta underbara, men lite krångligare recept på lussekatter. Originaleceptet har jag hittat på Brödpassion. Jag hade sedan många år bakat lussekatter med saffran och konjak, men av någon anledning ville jag hitta ett nytt recept. Det som skiljer mina två lussekatts recept åt är koncistensen på bullen. Jag tycker Sébastiens recept blir underbara, men ibland orkar jag bara inte vänta så länge på det färdiga resultatet.
Hela familjen vill tacka Sébastien Boudet för världens bästa lussekattsrecept.
Lussekatter kan vi i familjen äta året runt, i alla fall om de är bakad enligt något av de två recept jag tänker dela med mig här på Sagolik jul. Det som kommer i detta inlägg är det snabba receptet. Smaken är underbar och koncistensen är saftig. Degen innehåller mycket smör och socker, men det kan i alla fall jag tillåta en gång under året eller två eller tre.
Jag bakar alltid ut min deg i formen julgalten/enkel kuse, som är den man ser hos bagerier och affärer. I år kanske jag skulle vidga repertoaren för att bevara hantverket och traditionerna.
Vill man läsa om lussebullens historia hittar du den här och om luciafirandet här. Tydligen så kommer mycket av traditionen från Västsverige och en del faktiskt från Horn utanför Skövde. Den delen får jag hålla levande och föra vidare som mitt stolta Skaraborgska arv.
Denna sida använder cookies. Genom att fortsätta använda denna sida godkänner du att sidan sparar cookies.