Julgodis, Julmat, På julbordet

Nya recept till årets julbord

Efter en hel del funderande har jag tänkt så här. Jag brukar göra Leilas romsill, lingonsill, Mannerströms portvinssill och pepparströmming, plus en sill som jag inte gjort förut. I år har jag inget sug efter någon av de sorter som är återkommande på vårt julbord, så jag kan tänka mig 3 nya sillinläggningar och eventuellt en traditionellt inlagd strömming istället. Efter att jag har förhandlat med maken bestämde vi att i år blir det lingonsill, pepparströmming och den nya sillen från förra året som var Ernst apelsinsill samt en del nya recept.

Vilka nya recept vill jag då prova? Jag vet att min man saknar senapssill på julbordet, så det skulle jag definitivt prova. Det finns hur många varianter som helst på det, så det är svårt att bestämma vilket av dem jag ska använda. Jag får prova olika recept de närmsta jularna tills vi hittar ett som passar oss. I år lutar det mot att det blir enligt en av mina julböcker här hemma som heter ”Julens goda” och är skriven av Jan Boris-Möller. Tydligen var ”Julens goda” också ett tv-program som sändes 1-24 december 1994. Låter som ett trevligt program. Tyvärr hittar jag det inte på svt:s öppna arkiv.
I år blir det också matjessill med gräddfil och gräslök på julbordet. Vår 6-åring lärde sig att tycka om sill i somras och nu längtar hon till sillen på julbordet, men hon vill ha de klassiska sommartillbehören. Vi kom överens om att servera det hon vill ha om hon smakar på de andra sillarna också.

Fortsätt läsa →
Förbereda, Julmat, På julbordet

Dags för julmat! Någon?

Förra veckan funderade jag över hur årets julbord ska vara. Vi brukar göra det som ett knytkalas och varje familj tar med sig rätter efter önskan och intresse. Flest rätter ansvarar min svärmor för, sedan jag, min mamma och faster tar hand om resten. För egen del har jag mest saker att köpa till julbordet som dricka, smör och senap. De saker jag tillagar till själva julbordet är skinka, sillar och kokt potatis. Efter att ha lyssnat på första avsnittet av podden ”Alla kan äta julbord” har jag förstått att till sillen ska det inte vara kokt potatis, men i vår familj vill vi ha en ”sillpotatis” och inte äta dem på smörgås. Hur som helst så kan jag inte göra potatisen redan nu, men vilka andra saker kan jag förbereda i god tid och när? Jag brukar bara baka i förväg annars gör jag det mesta under veckan innan julafton. I år skulle jag vilja ändra på detta och förbereda så mycket som möjligt tidigare. Jag började med att skriva upp de saker som vi ska äta under julfirandet på en lista. Lade även till vart receptet finns och till sist fyllde jag i när just den maten ska vara klar. Efter lite sökande på nätet har jag kommit fram till att dessa rätter går bra att förbereda:

Fortsätt läsa →
Juldryck, Julmat, På julbordet

På vårt julbord

Jag känner att det börjar bli dags för mig att fundera igenom vad som ska vara på årets julbord. Eftersom vi har knytkalas är det för mig inte så avancerat. Även om jag bidrar med flest saker är det inte så mycket som man behöver göra dagarna innan. Vi är 4 familjer med totalt 9 personer och alla familjer tar med sig en eller flera maträtter. Vilken och hur många maträtter man får beror matlagningsintresset.

Fortsätt läsa →
Glöggfest, Julmat, På julbordet

Pepparströmming

Detta recept är något som ”goa-gubben” kräver på julbordet. Receptet hittade jag i min kokbok Kokarnas kokbok. Vi provade det som förrätt till en middag vi hade och julen efter det började vi ha rätten på julbordet. När jag serverar den på julafton hoppar jag över att servera den på bröd.

I Skövde brukar vara ganska problematisk att få tag på strömmingsfiléer ett par dagar innan jul. Det slutar med att jag åker runt till alla ställen som säljer färsk fisk, förra året fick jag till och med köpa frysta. Det fungerade, men jag har åsikten att färsk mat är godare. Om det är psykologiskt eller om det är sant kan jag bara spekulera i.

Fortsätt läsa →
Julmat, På julbordet

Senapsgriljerad julskinka

Den absolut viktigaste maträtten på julbordet. Traditionen med att äta griljerad skinka började under 1800-talet och som vanligt var det först de mer välbeställda hushållen som startade den.

Vi köper en stor skinka varje år som vi vanligtvis har problem att få ner i vår skinkgryta och någon större har jag inte hittat i de affärer som finns i Skövde. Skinkan kokar vi den 23 december och när den är färdig på kvällen skärs de första skivorna medans hela familjen otåligt väntar på sina tur. Oftast äter jag den på hembakat vörtbröd, julknäckebröd eller som del av julbordet.

Julskinka på knäckebröd à la Kafé Petissan.

Har vi en större bit kvar när sista förbrukningsdagen närmar sig gör vi gärna en grönkålsgratäng med tärningar av skinkan.

Fortsätt läsa →